タモリさんのショウガ焼き
タモリさんがタモリ倶楽部で紹介した「セオリーを覆すタモリ流豚のしょうが焼き」ってのがオイシイらしい。
普通は豚にショウガベースの下味を漬け込むもんだと思うけど、タモリ流ではそれをせず、豚肉の旨みを生かして作るみたいだね。
近々お嫁さんに作ってもらうようお願いしたので、試食したらレポートしますよ！
常識をくつがえすタモリ流の “豚生姜焼き” を実際に作ってみた！ – ガジェット通信
タモリ流豚のしょうが焼き (『タモリ倶楽部』の「台所で呑む 最終章？タモさん料理」で紹介された新解釈生姜焼き) – 関心空間
一応メモ。
- 豚ロースに小麦粉をまぶす（旨味を外へ逃がさないため）
- 油を使わずに豚ロースを炒める
- 肉の色が変わったらたまねぎを投入
- 肉に焼き色がついたら、しょうが、酒、しょう油、みりんで作ったタレを加える
- ちょっと揺すってトロミが出てくれば完成