パスタを茹でると乾麺の2.3～2.5倍になる
パスタを茹でると乾麺の2.3～2.5倍になる。
外食でパスタを頂く時、麺の量が指定できるけど「家では乾麺100グラムを茹でるけど出来上がりは何グラムだ？」となり、適切な量が分からない事があった。
ググると日清製粉のページに答えが書いてあり『茹で時間により変わりますが、乾麺の約2.3倍から2.5倍になります。100gのスパゲティをゆでると、230gから250gぐらいになります。』との事。
折角なので自分でもやってみた。
バリラ No.4(1.6mm) 100グラムを7分茹でると、
茹であがりは231グラムだった。確かに約2.3倍だ！
以上を踏まえ、茹であがりが2.5倍になると仮定した場合の一覧は以下の通り。
| 乾麺 | 茹で |
|---|---|
| 60 | 150 |
| 80 | 200 |
| 100 | 250 |
| 120 | 300 |
| 140 | 350 |
| 160 | 400 |
| 180 | 450 |
| 200 | 500 |
あー勉強になった。