科学的な料理
「100グラムの肉は80グラムになるように焼けば、とても美味しくなる」、「材料の重さの0.8パーセントの塩を使えば驚くほど美味しくなる」、「フライパンの底にコンロの火がギリギリ当たらないようにすれば絶対焦げ付く事はない」など、科学的な法則に従った料理方法を紹介してくれているらしい。
お料理ナビの「少々」や「適量」に憤慨したガチ理系人間には、福音の書なのかも知れないね。面白そうだし買ってみようかな～。
参考リンク：100グラムの肉は80グラムになるよう焼き上げれば美味しい。科学的発想で料理に挑戦 – 日経トレンディネット